陈列的西兰花容易开花怎么办?

2020年03月27日 08:24:46  分类: 赚钱教程  参与: 53人  点这评论

西兰花是百姓餐桌比较常见的蔬菜,很多门店都有售卖。在日常陈列时,往往会遇到这样的难题,西兰花陈列一段时间后容易开花。今天就聊聊怎么避免西兰花开花。


西兰花采摘后,内部并没有停止生长,当外部温度适宜,水分充足,就会进一步生长,花蕾就会开放。目前一些门店在陈列西兰花时,大多采用常温陈列。西兰花受热会发粘,开花、变黄、甚至腐烂。常温陈列时因室温温度较高,容易流失水分,所以开花,萎蔫。


其实,西兰花是个耐低温的蔬菜,冰点在-2℃,所以在贮运时常会放一些冰来保持鲜度(qws1881.com)。所以,建议西兰花放在冰上进行控损陈列,没有冰台陈列条件的门店,可以用冰瓶(矿泉水冻成冰)、冰袋来达到保鲜控损的目的。同时定期喷冰水,一方面控制花蕾的温度,另一方面保持花蕾的湿度。这样既能降低西兰花内部的温度,也能减少其呼吸作用,货架期延长,不易开花。


不同的生鲜商品属性差异较大,那么意味着相应的保鲜控损操作需要与其适合的湿度、温度等保鲜环境对应。近期分享了一些品项在售卖过程中比较常见的问题及对应的解决办法:“芒果易长黑斑,到货芒果是否做了这种处理?”、“香蕉易长黑斑,操作时要注意哪些环节?”、“白萝卜一天不到就长斑?减缓长斑速度应该避免什么操作?”、“樱桃常温陈列货架期短、容易烂,该怎么办?”、“黄秋葵“唤醒术”,保鲜、陈列、控损重点分享”、“这个季节香椿怎么卖?高毛利如何实现?”......神乎其神的方法其实很少见,有效的方法往往都是最基本的保鲜控损操作,但是却常常被忽略,实际操作中落实不到位。希望通过分享能让更多人意识到基础操作的重要性。

文: 中鲜网

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